Champagne Paul Bara
Champagne Legras
Champagne Paul Bara
„Velké víno je odrazem člověka, jeho úsilí a řady po sobě následujících generací“ Paul Bara
Úvod
Motto: Vášeň která vzniká ze země
Vinařství - Maison de Champagne - Paul Bara bylo založeno v roce 1833 v městečku Bouzy v oblasti, která patřila do evidence vín honosících se označením Chateau de Versailles s přívlastkem Grand Cru 100%. Maison de Champagne Paul Bara ctí rodinné tradice. Osvědčené postupy a zkušenosti jsou předávány z generace na generaci již přes 170 let a za z tu dobu si jméno Paul Bara vysloužilo mezinárodní renomé.
Champagne Paul Bara je moderní vinařství, které si stále zachovává svůj originální charakter. Po generace jsou respektovány a udržovány půdní podmínky nezbytné pro pěstování kvalitních hroznů. V průběhu let došlo k mnoha změnám, byly rozšířeny technologické a skladovací prostory, byl instalován moderní lis na hrozny, jsou obměňovány termoregulační tanky na kvašení… To vše se snahou stále zvyšovat dosaženou kvalitu produkovaných vín.
V součastné době je vedení vinařství Paul Bara svěřeno do rukou paní Chantale Bara, která pokračuje v propagaci značky Paul Bara v zahraničí. Díky každodennímu úsilí a nikdy nekončící práci je možné nalézt vína Paul Bara na všech kontinentech.
Vinařství Paul Bara patří do vybrané skupiny Club Trésor de Champagne, Cercle de qualite des Champagne de Propriété a je členem známé Academie de Vins de Bouzy.
Velké zkušenosti, láska k vínu a k malebné oblasti, dodržování prastarých výrobních procesů a postupné stárnutí vín v podzemních křídových sklepích, jsou hlavní důvody proč si značka Paul Bara získala oblibu v celém světě.
Úzkostlivě až puntičkářsky řízená výroba
V srdci „Remešských kopců“, uprostřed známé oblasti Bouzy, s přívlastkem Grand Cru 100% vzniká šampaňské ze dvou noblesních odrůd, Pinot Noir a Chardonay. Tyto odrůdy propůjčují vínům výrazný buket, doprovázený plnou ovocnou chutí, s typickou jedinečností, a umožňují dosažení nádherných kombinací.
Kontrola procesu kvašení je u Paula Bary zcela zásadní. Každá etapa je přísně definována a nějaké odhady tady neexistují. Vše je podřízeno bezchybnému procesu tak, aby vznikající vína mohla poskytnout ten nejlepší vjem který se v nich ukrývá.
Při vinobraní jsou jednotlivé hrozny pečlivě tříděny podle odrůdy a vinic. Následné lisování probíhá na tradičním „dřevěném„ lisu, kde je natřásání prováděno ručně a „po staru“. Kvalita vinné šťávy určuje získané množství. Na výrobu šampaňského Paul Bara se nikdy nepoužívá vinná šťáva získaná z poslední fáze lisování.
Proces kvašení probíhá v keramických, skleněných či nerezových tancích s možností kontroly teploty. Tento postup zajišťuje vínům zachování všech jejich aromatických látek.
V přítmí sklepů
Konečná kompozice jednotlivých vín je umělecký proces určený výhradně paní Chaltale Bara. Jednou za rok se ponoří do tajemných útrob sklepů, aby provedla pradávný rituál, který jí již jako dítěti ukazoval její otec a dědeček. Na základě svých instinktů a zkušeností v kombinaci se záměrem nabídnout výjimečný charakter a nenapodobitelnou chuť, která dává značce Paul Bara její reputaci, stanoví kombinaci tohoročního vína, ročníkových vín a z vín z rezerv, ve výsledný produkt Cuvées Paul Bara.
Dalším významným faktorem je proces „stárnutí“. Minimální doba stárnutí je stanovena na 2-3 roky pro vína označená jako Cuvées, a 5-6 let pro ročníková vína označená “Millésimes“. Lahve jsou po tuto dobu uskladněny v temnotě sklepních prostor, vyhloubených v křídovém podloží. V hloubce 11 metrů pod zemským povrchem jsou stabilní tepelné podmínky doprovázené konstantní vlhkostí což umožňuje vínům ideální podmínky pro jejich dozrávání.
Charakteristika rady vín:
V srdci „Remešských kopců“, uprostřed známé oblasti Bouzy, s přívlastkem Grand Cru 100% vzniká šampaňské ze dvou noblesních odrůd, Pinot Noir a Chardonay. Tyto odrůdy propůjčují vínům výrazný buket, doprovázený plnou ovocnou chutí, a typickou jedinečností, a umožňují dosažení nádherných kombinací vín Paul Bara.
Brut Réserve:
Vlajková loď Paula Bary vzniklá složením (assemblage), Vyvážená kompozice dvou odrůd.
Millésime:
Odráží výjimečné podmínky daného ročníku
Grand Rosé:
Výsledek spojení Brut Réserve a Bouzy Rouge je často přezdívaný jako „šampaňské pro dámy“ a svádí svým ovocným buketem.
Comtesse Marie de France:
Je složena výhradně z odrůdy Pinot Noir a představuje nejstarší ročníková vína z nabízené řady.
Speciál Club:
Nektar mezi nektary (2/3 Pinot Noir a 1/3 Chardonay) je vyráběno pod přísnou kontrolou Club Tresor a jeho náročných pravidel – záruka přesnosti a autenticity.
Bouzy Rouge:
Nelze opomenout červené Bouzy perlu našeho kraje. Vyrobeno podle tradičních postupů z hroznů nejlepších vinic - je ztělesněním originality.
Popis vín:
Couvée Brut Réserve:
Vlajková loď Paula Bary. Tento neročníkový brut odhaluje krásnou přírodní barvu se zlatavými odlesky. Tvoří jemnou bílou pěnu s pravidelným tvarem. Vůně je výrazná po dozrálém šťavnatém ovoci, s dominujícími broskvemi a mirabelkami. Drobné nuance připomínají vůni bergamotu a pomerančové kůry. V Chuti dominuje čerstvé ovoce s dozvukem šťavnatých plodů a stopou hrušky.
Vhodné jako dokonalý aperitiv a do vybraných kokteilů.
Millésime 2000
Ročníkové víno vzniká pouze při výjimečné sklizni. Toto víno má překrásnou nažloutlou barvu s zelenkavými odlesky a delikátní šumění.
Ve vůni vyniká svěží komplexní aroma. Citrusové plody, med suché květy se snoubí s jemnou vůní koření.. Chuť je překvapivě svěží při perlení lze cítit různé druhy malin a nakonec převládne chuť bílých květů.
Elegantní šampaňské s jemným delikátním aroma, vhodné jako doplněk rafinovaných pokrmů a předkrmů pro vybranou společnost která ocení co je “dobré“.
Couvée Grand Rosé:
Toto růžové víno má vyvážený poměr, není ani příliš červené, ani příliš světlé. Fascinující barva s odlesky okvětních lístků růží a kroužek jemné bílé pěny kontrastují s růžovou barvou. Čarovná rychle se uvolňující vůně představuje kompozici červených květů, lesních jahod a třešní. Můžeme nalézt i náznak peprné vůně typické pro odrůdu Pinot Noir. Chuť následuje vůni. Projeví se zde červené ovoce (jahody, maliny) dále se vyvíjí do chutě jemného pečiva a je zakončena chutí nakládaných třešní.
Šampaňské vhodné jako aperitiv, který budou dámy zbožňovat.
Champagne Paul Bara
„Velké víno je odrazem člověka, jeho úsilí a řady po sobě následujících generací“ Paul Bara
Úvod
Motto: Vášeň která vzniká ze země
Vinařství - Maison de Champagne - Paul Bara bylo založeno v roce 1833 v městečku Bouzy v oblasti, která patřila do evidence vín honosících se označením Chateau de Versailles s přívlastkem Grand Cru 100%. Maison de Champagne Paul Bara ctí rodinné tradice. Osvědčené postupy a zkušenosti jsou předávány z generace na generaci již přes 170 let a za z tu dobu si jméno Paul Bara vysloužilo mezinárodní renomé.
Champagne Paul Bara je moderní vinařství, které si stále zachovává svůj originální charakter. Po generace jsou respektovány a udržovány půdní podmínky nezbytné pro pěstování kvalitních hroznů. V průběhu let došlo k mnoha změnám, byly rozšířeny technologické a skladovací prostory, byl instalován moderní lis na hrozny, jsou obměňovány termoregulační tanky na kvašení… To vše se snahou stále zvyšovat dosaženou kvalitu produkovaných vín.
V součastné době je vedení vinařství Paul Bara svěřeno do rukou paní Chantale Bara, která pokračuje v propagaci značky Paul Bara v zahraničí. Díky každodennímu úsilí a nikdy nekončící práci je možné nalézt vína Paul Bara na všech kontinentech.
Vinařství Paul Bara patří do vybrané skupiny Club Trésor de Champagne, Cercle de qualite des Champagne de Propriété a je členem známé Academie de Vins de Bouzy.
Velké zkušenosti, láska k vínu a k malebné oblasti, dodržování prastarých výrobních procesů a postupné stárnutí vín v podzemních křídových sklepích, jsou hlavní důvody proč si značka Paul Bara získala oblibu v celém světě.
Úzkostlivě až puntičkářsky řízená výroba
V srdci „Remešských kopců“, uprostřed známé oblasti Bouzy, s přívlastkem Grand Cru 100% vzniká šampaňské ze dvou noblesních odrůd, Pinot Noir a Chardonay. Tyto odrůdy propůjčují vínům výrazný buket, doprovázený plnou ovocnou chutí, s typickou jedinečností, a umožňují dosažení nádherných kombinací.
Kontrola procesu kvašení je u Paula Bary zcela zásadní. Každá etapa je přísně definována a nějaké odhady tady neexistují. Vše je podřízeno bezchybnému procesu tak, aby vznikající vína mohla poskytnout ten nejlepší vjem který se v nich ukrývá.
Při vinobraní jsou jednotlivé hrozny pečlivě tříděny podle odrůdy a vinic. Následné lisování probíhá na tradičním „dřevěném„ lisu, kde je natřásání prováděno ručně a „po staru“. Kvalita vinné šťávy určuje získané množství. Na výrobu šampaňského Paul Bara se nikdy nepoužívá vinná šťáva získaná z poslední fáze lisování.
Proces kvašení probíhá v keramických, skleněných či nerezových tancích s možností kontroly teploty. Tento postup zajišťuje vínům zachování všech jejich aromatických látek.
V přítmí sklepů
Konečná kompozice jednotlivých vín je umělecký proces určený výhradně paní Chaltale Bara. Jednou za rok se ponoří do tajemných útrob sklepů, aby provedla pradávný rituál, který jí již jako dítěti ukazoval její otec a dědeček. Na základě svých instinktů a zkušeností v kombinaci se záměrem nabídnout výjimečný charakter a nenapodobitelnou chuť, která dává značce Paul Bara její reputaci, stanoví kombinaci tohoročního vína, ročníkových vín a z vín z rezerv, ve výsledný produkt Cuvées Paul Bara.
Dalším významným faktorem je proces „stárnutí“. Minimální doba stárnutí je stanovena na 2-3 roky pro vína označená jako Cuvées, a 5-6 let pro ročníková vína označená “Millésimes“. Lahve jsou po tuto dobu uskladněny v temnotě sklepních prostor, vyhloubených v křídovém podloží. V hloubce 11 metrů pod zemským povrchem jsou stabilní tepelné podmínky doprovázené konstantní vlhkostí což umožňuje vínům ideální podmínky pro jejich dozrávání.
Charakteristika rady vín:
V srdci „Remešských kopců“, uprostřed známé oblasti Bouzy, s přívlastkem Grand Cru 100% vzniká šampaňské ze dvou noblesních odrůd, Pinot Noir a Chardonay. Tyto odrůdy propůjčují vínům výrazný buket, doprovázený plnou ovocnou chutí, a typickou jedinečností, a umožňují dosažení nádherných kombinací vín Paul Bara.
Brut Réserve:
Vlajková loď Paula Bary vzniklá složením (assemblage), Vyvážená kompozice dvou odrůd.
Millésime:
Odráží výjimečné podmínky daného ročníku
Grand Rosé:
Výsledek spojení Brut Réserve a Bouzy Rouge je často přezdívaný jako „šampaňské pro dámy“ a svádí svým ovocným buketem.
Comtesse Marie de France:
Je složena výhradně z odrůdy Pinot Noir a představuje nejstarší ročníková vína z nabízené řady.
Speciál Club:
Nektar mezi nektary (2/3 Pinot Noir a 1/3 Chardonay) je vyráběno pod přísnou kontrolou Club Tresor a jeho náročných pravidel – záruka přesnosti a autenticity.
Bouzy Rouge:
Nelze opomenout červené Bouzy perlu našeho kraje. Vyrobeno podle tradičních postupů z hroznů nejlepších vinic - je ztělesněním originality.
Popis vín:
Couvée Brut Réserve:
Vlajková loď Paula Bary. Tento neročníkový brut odhaluje krásnou přírodní barvu se zlatavými odlesky. Tvoří jemnou bílou pěnu s pravidelným tvarem. Vůně je výrazná po dozrálém šťavnatém ovoci, s dominujícími broskvemi a mirabelkami. Drobné nuance připomínají vůni bergamotu a pomerančové kůry. V Chuti dominuje čerstvé ovoce s dozvukem šťavnatých plodů a stopou hrušky.
Vhodné jako dokonalý aperitiv a do vybraných kokteilů.
Millésime 2000
Ročníkové víno vzniká pouze při výjimečné sklizni. Toto víno má překrásnou nažloutlou barvu s zelenkavými odlesky a delikátní šumění.
Ve vůni vyniká svěží komplexní aroma. Citrusové plody, med suché květy se snoubí s jemnou vůní koření.. Chuť je překvapivě svěží při perlení lze cítit různé druhy malin a nakonec převládne chuť bílých květů.
Elegantní šampaňské s jemným delikátním aroma, vhodné jako doplněk rafinovaných pokrmů a předkrmů pro vybranou společnost která ocení co je “dobré“.
Couvée Grand Rosé:
Toto růžové víno má vyvážený poměr, není ani příliš červené, ani příliš světlé. Fascinující barva s odlesky okvětních lístků růží a kroužek jemné bílé pěny kontrastují s růžovou barvou. Čarovná rychle se uvolňující vůně představuje kompozici červených květů, lesních jahod a třešní. Můžeme nalézt i náznak peprné vůně typické pro odrůdu Pinot Noir. Chuť následuje vůni. Projeví se zde červené ovoce (jahody, maliny) dále se vyvíjí do chutě jemného pečiva a je zakončena chutí nakládaných třešní.
Šampaňské vhodné jako aperitiv, který budou dámy zbožňovat.
